Det Gamle Røgeri As

Det Gamle Røgeri

Røkt, gravet,røyksteamet, speket kjøtt, fisk, fugl og vilt
Carpaccio, tapas!

Vi tilbyr egenproduserte varer, og varer fra småskalaprodusenter i Norge. Ekte Norsk matkunst, kortreist og norsk tradisjonsmat fra nord, syd, øst og vest. Det er geleer, kransekaker, kling, oster. flatbrød, kaffemat, laks, ørret, torsk, skrei, kveite, sild, tørrfisk, boknafisk, lutefisk, hval, svinekjøtt, reinsdyr, elg, hjort, kalv, lam, gås og mye mer. 100% glutenfrie bakevarer som vi leverer til kafeer og restauranter om det skulle være ønskelig. Ekte norsk mat som er laget etter gode gamle tradisjoner fra blandt annet 1800 tallet.
Les mer

Del
Kjøtt og fugl

Vi foredler

Vi foredler alle typer dyr og alle type stykningsdeler. Vi samarbeider tett med oppdrettere som har god dyrevelferd og økologisk, eller tett opp til økologisk som mulig.

Gammalnorsk Spælsau som holder kulturlandskapet nede på diverse øyer i Vestfold og andre nærområder. Fjellgris fra Valdres. Vilt fra ulike fjellområder. Gås fra Holte gård eller annen fugl
Les mer

Del
Hval

Nydelig smak

Hval har vært en del av norsk kosthold og matkultur i århundrer. Hvalkjøtt har en nydelig smak og passer godt til carpaccio (forrett) eller biff middag, gryteretter osv. Det Gamle Røgeri bruker en leverandør fra Lofoten som har meget god kunnskap om de ulike stykningsdelene man får av hval og velger alltid ut de beste biffstykkene til oss.
Les mer

Del
Fisk

Gravet eller røysteamet

Villaks – De aller fleste kjenner til røkt laks eller ørret. Vi har vært så heldige og har fått tilgang til større mengder villaks, men benytter også oppdrettslaks når kunden ønsker det. Vi bearbeider aller mest villaks, oftest som kaldrøkt, gravet eller røyksteamet gravet laks som har tatt mer og mer over for den tradisjonelle gravet laks. Varmrøkt laks i perioder eller på bestilling
Les mer

Del